مواد لازم
کلوچه نان خرمایی
۴
مواد اصلی
شیر
۱/۲ پیمانه
آب
ولرم
۱/۲ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
نمک
۱ پنس
خمیر مایه
۲ قاشق چای خوری
آرد
۲ پیمانه
روغن مایع
۱/۴ پیمانه
مواد میانی
خرما
بدون هسته
۱/۲ پیمانه
دارچین
۱ قاشق چای خوری
گردو
خرد شده
۵ قاشق غذا خوری
روغن مایع
۱ قاشق چای خوری
پودر قند
۱ قاشق غذا خوری
خمیر فونسه
آب
سرد
۱ فنجان
کره
جامد
۲۰ گرم
نمک
۱/۸ قاشق چای خوری
پودر قند
۱ قاشق غذا خوری
آرد
(تا اندازه ای که خمیربه دست نچسبد)
به مقدار لازم
طرز تهیه
کلوچه نان خرمایی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
خرمای بدون هسته را با کمی روغن و۱/۴پیمانه آب روی گاز قرار میدهیم تا نرم بشه با پشت قاشق بازش میکنیم وقتی نرم شد دارچین میریزیم ومیذاریم کنار که سرد بشه بعد گردو اضافه میکنیم
۲
برای خمیر نان۱ ق شکر را در نصف لیوان آب ولرم حل میکنیم بعد خمیر مایه را روی آن میپاشیم کمی هم میزنیم در ظرف را میبندیم وبه مدت یه ربع در جای گرم قرار میدهیم تا عمل بیاد.
۳
در ظرفی خمیرمایه عمل آمده،شیر،تخم مرغ،روغن مایع وشکر راهم میزنیم اول۱ لیوان آرد را اضافه کرده هم میزنیم سپس بقیه آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد ممکنه کمتر یا بیشتر از دوپیمانه آرد لازم باشه.
۴
خمیر راچند دقیقه ورز میدهیم .کاسه ای راچرب میکنیم ووخمیر را درون کاسه میذاریم روی ظرف را میپوشانیم و۱ ساعت در جای گرم قرار میدهیم تا حجم آن دو برابر شود.
۵
داخل یک سینی کاغذ روغنی میندازیم .خمیر را به چونه های مساوی تقسیم میکنیم ووسط هر کدام مقداری از مواد میانی قرار میدهیم وگردش میکنیم ودر سینی میچینیم .
۶
روی خمیرها رو رومال زرده وزعفران میزنیم واز خمیر فونسه نوارهای باریکی درست میکنیم وروی خمیر قرار میدهیم مانند شکل.
۷
نانها را درون فری که یک ربع قبل با دمای۱۸۰ درجه روشن کرده ایم به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا زیر نانها طلایی شود در اواخر پخت گریل را روشن میکنیم( حدود ۲ دقیقه)تا روی کلوچه هاطلایی بشه.نوش جان
۸
برای درست کردن خمیر فونسه مواد خشک را مخلوط میکنیم کره سرد تکه تکه شده را مخلوط میکنیم بعد مواد مایع را اضافه کرده کمی ورز میدیم( زیاد ورز ندهید)یا میتونیم همه مواد را تو دستگاه غذاساز بریزیم. خمیر را نیم ساعت استراحت میدهیم بعد استفاده میکنیم☺.
سایر نکات
کلوچه نان خرمایی
نکته جالب خمیر فونسه اینه که تو فر تغییر رنگ نمیده حتی وقتی گریل روشن میکنیم
عکس و تصاویر ارسالی از کلوچه نان خرمایی
سایر عکس های کلوچه نان خرمایی
نظرات طرز تهیه
کلوچه نان خرمایی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان کلوکی
نان مربایی
نان خرمایی کرمانشاهی
نان خرمالو
نان شیر مال
نان اردک
عکس های مرتبط
